Pizza PP

Pizza PP (Peito de Peru e Pimentão Vermelho)

É pequena, praticamente o bro-to do bro-ti-nho (coloquei sete na assadeira!) .
Gosto do sabor da mussarella com peito de peru. Em casa, adoro incrementar a pizza com pimentão. Ah! Rodelas de cebola não podem faltar!
Não resisti e usei massinha pronta, mas de boa qualidade.
Para mim o molho é o essencial! Fiz com três tomates para 10 brotinhos.
Calibrei com muito orégano, azeitonas pretas e um bom azeite extra virgem.


Molho para Pizza

- 3 tomates maduros
- orégano
- sal
- pimenta do reino (opcional)

Mergulhar os tomates inteiros em água fervente. Deixe cozinhar até o tomate começar a soltar a pele. Escorra bem os tomates e bata no mixer (ou liquidificador) por menos de 1 minuto. Peneirar os tomates batidos, aproveitando bem a polpa (deixe sobrar apenas as sementes e pele na peneira). O molho está pronto! Basta temperar com muito orégano, sal e um pouquinho de pimenta do reino.

Montagem da Pizza
Colocar uma camada generosa de molho, a mussarella, o peito de peru, a cebola temperada com orégano, o pimentão vermelho cortado em tiras, azeitonas pretas e um fio de azeite.

Foi um ótimo lanche após as cervejinhas durante a vitória da Seleção!

Sumiiida!

Tava sumiiida! Trabalhando dia todo...e noite, várias vezes. Desculpem por desaparecer, há tempos, sei. Mas, voltei para valer! Meeesmo!

Sopitcha Rápida

(Da marca "Vono"! É boazinha!!! Fiz muuuito quando não tinha tempo para nada e nem companhia para o jantar, snif).

Nada mais prático para matar aquela fominha que bate à noite (para mim era logo às sete, durmo cedo e tal...). Daí, sentia necessidade de "sustância" e acrescentei uns croutons feitos com duas fatias de pão de forma (qualquer um tá valendo, cortado em cubos).

Corto duas fatias de pão em cubinhos. Em uma frigideira, coloco uma colher (das de sopa) de manteiga ou margarina para derreter em fogo médio. Logo, jogo o pão cortado em cubinhos. Deixo dourar o pão e resevo.

Coloco apenas 200 ml de água para ferver. Ao ferver, despejo a água fervente sobre o conteúdo da sopa "Vono" (de frango com requeijão, de queijo com croutons, ou outro sabor). Mexo bem e sirvo com os croutons e queijo parmesão ralado na hora.

Sabe que até andei emagrecendo...

Saudades dessa Cozinhazinha!
Bjú!!!

Torta de Bauru

Receitinha fááácil! A massa da Torta de Bauru é simples de fazer. Basta colocar os ingredientes no liquidificador. Inventei este nome devido ao recheio de presunto, queijo mussarela e tomate. Ô delícia! Ideal para fazer um lanche rápido e saboroso.

Tenho postado menos devido ao novo emprego fora de casa. Estou trabalhando aos sábados também. Mas, de vez em quando faço alguma receita mais básica e rapidinha como essa aí.

TORTA de BAURU

Massa:
3 ovos
1 xícara (de chá) de leite
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de queijo ralado
Obs: Coloquei 1/2 xíc. de parmesão ralado e deu certo.
3/4 xícara (de cafezinho) de óleo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio:
200g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
2 ou 3 tomates em rodelas
sal para salpicar nos tomates

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque na assadeira (28 cm x 19 cm) untada e enfarinhada metade da massa. Sobre ela distribua todas as fatias de presunto. Em seguida, acrescente os tomates salgados em rodelas e metade das fatias de mussarela. Coloque o restante da massa e cubra com a outra parte da mussarela fatiada. Asse em forno pré-aquecido
por 35 minutos, à 220ºC.

Fica tão boa que quase não sobrou um pedaço decente para a fotinha.
Bjú!

Estrogonofe de Carnaval

Sou maluca por Estronofe!!! Até dispenso os champignons. O tempero, ahhh, tem que ser especial. Tomate sem pele e sem sementes. Arroz fresquinho e batata palha. Feito!

Estrogonofe de Carnaval

400g de coxão mole
1 tomate
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 sachê de caldo de carne em pó
150 g de extrato de tomate
2 sachês de mostarda
1 sachê de catchup
200 g de creme de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de cheiro-verde

Cortei a carne em cubinhos pequenos (1x1cm). Depois piquei a cebola e o alho. Retirei a pele as semente de um tomate italiano grande e cortei em cubinhos.

Leve a carne para fritar em óleo quente. Acrescente a cebola e o alho e deixe cozinhar. Adicione o tomate e o caldo de carne em pó. Deixe o tomate desmanchar.

Coloque o extrato de tomate e o sal. Deixe ferver e encorpar um pouco. Adicione a mostarda e o catchup. Coloque o creme de leite (usei de caixinha) e mexa bem. Acrescente, por último a salsinha e cebolinha picadas.

Vai bem no Carnaval ou em qualquer outra oportunidade!

Provolone ao vinho

Apaixonei nesse Provolone ao vinho!!! Ele foi curtido no vinho tinto por isso é roxinho por fora. Não é lindo?
Pensei em tirar uma foto do queijo inteiro, mas quando olhei já tinha sido fatiado fininho por algum "apressadinho de plantão" impaciente com a "ladainha das fotinhas" (a comida fica pronta! A mesa tem que estar arrumada, fico ajeitando o prato, desajeito, falo que antes estava melhor, comento a idéia de trocar de prato, mudo de idéia, coloco algum adereço e fotografa daqui, fotografa dali...uma loucura!).
Se a esperança é a última que morre, eu quero morrer com ela!!! kkkkkkk.

Arroz de Carreteiro com Alface Crespinha

Tirar foto para o blog é sempre uma loucura! Ou capricho na foto e a comida esfria ou fotografo depressa e como quentinho. É, definitivamente fiquei com a segunda opção. Daí a foto ficou desfocada no arroz.
Diga-se de passagem, o Arroz de Carreteiro ficou com bastante carne seca e foi prato único em casa. Tá, servi uma Alface crespinha para acompanhar...
Os gaúchos que me perdoem, mas paulista também faz Carreteiro, tchê!

Arroz de Carreteiro

1/2 kg de carne seca
2 e 1/2 xícaras de arroz
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola
2 dentes de alho
salsinha picada a gosto
sal

Colocar a carne seca de molho na água, com um dia de antecedência (trocar a água 2 vezes) para tirar o sal.

Cozinhar a carne seca na panela de pressão com bastante água por 60 minutos, até ficar bem macia. Espere esfriar e desfie retirando a gordura.

A parte, prepare o arroz sem sal. Reserve.

Em uma panela, fritar com pouco óleo 1/2 cebola e dois dentes de alho picadinhos. Abaixe o fogo e acrescente a carne seca, misture bem. Coloque uma colher (sopa) de margarina, mexa até derreter e desligue o fogo.

Em uma travessa, solte o arroz e misture-o à carne seca. Acrescente salsinha picada a gosto.

Obs.: Pode ser que sobre carne seca. É só congelar, usar outra vez ou em outra receita.

Essa minha carne seca sobrou de outro Carreteiro. Utilizei neste, no qual fiz apenas 1 xícara de arroz.

Torta de Escarola Certa da Bete

Essa receita agrada na certa! Leve, sabor suave... Ótima para servir como lanche (prato único). Só não gosta quem tem horror a escarola ou chicória para os íntimos. Ou tenha frescura com relação a cebola, alho, bacon, tomate e mussarella (me poupe). Tá, então, se não gosta não põe, mas o sabor não fica completo.

Não assuste. A massa não leva leite, nem ovos e é prática de fazer. Dica com uma textura parecida com a massa podre, só que menos seca e macia por dentro. Como o nome diz, a receita está certa. E pode crer que agrada na certa!

A Bete é mãe da Talita (ex-vizinha e amiga) e de outras duas moças. Ela fazia essa receita quando éramos mocinhas preocupadas em manter a forma. Conheço a receita pelo menos há
12 anos.

Torta de Escarola Certa da Bete
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina bem cheias
1 lata (só a lata tem a mediada certa) de creme de leite com soro
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio:
2 pés de escarola (que é a chicória)
3 tomates grandes
1/2 xícara (chá) de bacon em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho em lâminas
pimenta do reino e sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
150 g de mussarela para cobrir

Misture todos os ingredientes com as mãos. Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira grande (a minha mede 35 x 24 cm) e sempre sobra um pouquinho de massa.

Abra a massa com as mãos (na própria assadeira) cobrindo apenas todo o fundo e as bordas. Coloque para assar por 30 minutos (no mínimo) em forno baixo, ou até ficar dourada e sequinha. Enquanto isso, lave a escarola e corte em tiras de 0,5 a 1 cm de largura, corte a cebola, o alho e o bacon (eu congelo cortado em cubinhos) e corte o tomate em rodelas.

Numa panela grande, junte o óleo, a cebola e o alho, depois coloque as escarola aos poucos, mexendo do fundo para cima para misturar os temperos, logo que murchar um pouco, acrescente a pimenta do reino e o sal e prove. Em seguida, desligue o fogo (cuidado: esta etapa é rápida).

A parte, frite o bacon em uma frigideira (não precisa por óleo) e reserve (salpique sal).
Retire a massa do forno e aumente a temperatura do forno até o máximo.
Atenção: Monte a Torta apenas minutos antes de servir, pois a escarola solta água e molha a massa.

Rapidamente, Espalhe toda a escarola (evite ao máximo pegar o líquido que forma no fundo) sobre a massa previamente assada. Sobre a escarola, distribua lado a lado as rodelas de tomate (polvilhe sal em cada uma delas, dos dois lados). Sobre os tomates, espalhe os pedacinhos de bacon fritos. Por cima de tudo, forre com a mussarella.
Coloque para assar em forno médio/alto (pré aquecido) por quinze minutos.
Servir em seguida.

Obs.: Sorry, estava com muita pressa e cortei as rodelas de tomates um pouco grosseiramente. Outra falha, esqueci de distribuir o bacon sobre os tomates (coloquei debaixo deles). A terceira, gratinei só 10minutos ou menos no final. A apresentação ficaria melhor e o sabor idem! Mesmo assim ficou di-vi-na!!!

Taí Silvana (de Sampa). Prometi e cumpri!
Bjú para Aline, Pedro e Gabriel!